Os presento a mi ayudante. Es nada más y nada menos que «Lugo». Poda poco y argalla todo lo que puede, pero anima un montón. ¡Eh, Lugo!

Don Álvaro Cunqueiro escribía en alguna parte el siguiente texto sobre el vino de Betanzos:

En esto os ganan, gentilhombres del Vivarais, los aeronautas de Betanzos. Parece ser que la matemática se opone al vuelo del globo betanceiro, pero el difuso aroma del vino, un mozo, un cadete, una alegre compañía, que envuelve la ciudad, llena la rotunda forma del globo, en él se vierte, cuando el caso llega, como un gas sagrado y aleteante y el globo se eleva, magnífico, en la noche, y digo yo que bien pudiera embriagar, si allá llegase, la palpitante luz de alguna estrella.

Nada máis cerca de nosotros que la compañía del agudelo o del antiguo y señorial branco lexítimo, esos aromas familiares que inundan las rúas de Betanzos y traen, como esta tarde, la presencia invisible de don Álvaro. No es tiempo ya de quintos o de cadetes, pero este vino es memorioso y recupera para el presente aromas de tiempos idos. Y de la misma manera que el globo porfía con el aire para ascender, porfía también el branco lexítimo por embriagar de futuro alguna de aquellas estrellas que imaginaba don Álvaro. Brindemos por eso.

Adegas Lorenzo Bescansa posee la mayor plantación en Galicia de clones autóctonos de la variedad Blanco Legítimo. De hecho, fuimos la primera bodega de Betanzos que elaboró Blanco Legítimo y Agudelo. Desde aquellos inicios, allá por 2005, continuamos siendo una pequeña empresa, muy personal, muy pegada a la tierra y al país, con elaboraciones artesanas tanto en campo como en bodega. Si artesanía significa cuidado personal, atención a los detalles, gusto por lo bien hecho, en nuestro caso hemos de sumar formación, rigor técnico y conocimiento científico. Tener al frente de la bodega a un experto ingeniero agrónomo, titulado por la Politécnica de Madrid, garantiza ese punto que explica las cualidades especiales de nuestro vino. Las manos de Lorenzo Bescansa tratan estas viñas con el amor de quien, trabajando como asesor externo para bodegas de toda Galicia y para el CSIC, guarda aquí su propio rincón íntimo.

Nuestro blanco tiene un 85% de la variedad Blanco Legítimo y un 15% de Agudelo, con una graduación de 12º. Se vinifica a temperatura controlada y no se somete a procesos de fríos ni de estabilización, razón por la que pueden encontrarse sedimentos. En cata, se trata de un blanco joven, con cierta complejidad y frescura vertebrada por una excelente acidez y largura. La producción aproximada es de unas 5.300 botellas.